Punta de Angus al Cilindro

en July 14, 2020

Punta de Angus al Cilindro
Datos

Peso corte: 2 kg
Rendimiento: 4 a 6 personas
Tiempo: 1 hr 30 min
Temperatura: Moderada
Combustible: 3 kg carbón

Preparación

  1. Realiza cortes en la punta por el lado de la grasa hasta llegar al músculo cada 3 centímetros en dos direciones.
  2. Salar la punta angus con la sal de maras y una gota de vino tinto por ambos lados y en cada uno de los cortes.
  3. Colgar por 1 1/2 horas en el cilindro.

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¡Vamos al cilindro!

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