Recetas para Caja China

Pachamanca de chancho a la caja china

Pachamanca de Chancho

En la noche anterior se encurten la panceta con todos los condimentos, ají, ajos, chicha de jora, cerveza, huacatay y chincho, ají amarillo, sal, comino y pimienta al gusto.
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Cerdo a la Mostaza

Cerdo a la Mostaza

Licuar las especias, las hierbas aromáticas, los ajos, el vinagre y la mostaza. Colocar el chanchito en una bandeja y bañarla con este preparado. Dejar marinando mínimo un par de horas.
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